大楚实际酒专营制度，金陵城内仅有十多家酒铺从盐铁使司所属的榷酒务拿到榷酒官帖，有资格酿酒对外销售，其他的酒肆也好、妓寨也好，都需要从这十八家酒铺购酒，临江钱铺以烧刀子酒抵一部分利钱，也是钻了盐铁使司对三皇子名下产业睁一只眼、闭一只眼的空子。

不过，私人私酿酒水，只要不拿出来公开对外售卖，官府也不拘。

韩谦毫不介意的带着众人走进东跨院蒸煮酒糟的现场。

韩谦此时所造的甑锅，直接放到大灶上蒸煮，顶部扣住一个圆锥形的大铜盖子，还有胳膊粗细的铜圆管从大铜盖子引出来。

大灶内置火炭蒸煮酒糟，热汽蒸腾而起，通过铜管斜向下引流出来。

由于韩谦此时还没有想好怎么往冷凝管里持续供给冷水，还没有将冷凝管装进铜管里。

此时蒸酒主要是靠铜管与空气接触自然散热。

这时候，即便灶下的火头非常小，但还是有大量的酒气溢出，仅有少量的酒液贴着铜管壁渗流出来，不断滴入下面的陶瓮之中。

韩谦倒了几杯已经蒸煮出来的酒，递给三皇子及沈漾、郑晖、张平他们品尝，还特意笑着问郑晖：“我这私酿的雁荡春，比黄州郑氏所酿之酒如何？”

郑晖即便不是郑氏的家主，也是最为核心的子弟，自然知道郑家秘传的酿酒之法，实是利用连续投曲的方式提高酒的烈度，已经可以说当世罕见的烈酒，但他走进蒸酒房，闻着满室浓郁的酒香，便知这雁荡春要比郑家所造之酒更烈。

郑晖泯了一口，酒没有经过勾调，入口多少显得寡淡无味，但一道火线沿喉而下，绝是要比郑家酒烈上许多，心里暗暗震惊，不知道韩谦到底师传何门，竟然连酿酒术都有涉及。

“没想到韩大人也是酿酒名家，当世怕是难寻如此烈的佳酿了吧？”郑晖说道。

韩谦微微一笑，说道：“拾他人牙惠而已，我算哪门子酿酒名家？”

他端给众人所饮酒精度并不高，取样拿生石灰比测过，酒精含量仅有百分之三十的样子，但酒精度也要比当世用连续投曲法酿造的所谓烈酒，高出一大截。

韩谦也就大体记得酒精比水的沸点比水低，通过蒸馏法能从水中分离出来，但实际还是带水蒸馏出来，仅仅是酒精度提高了一倍。

韩谦一时想不明白是怎么回事，但见酒精度能提高，便知道还能通过连续蒸馏的办法进一步提纯。

只是冷凝管的安装，以及怎么持续给水，韩谦暂时还没有时间去细想这些个问题，所以说目前蒸酒很不理想，韩谦也就很大方的请大家进来参观。

即便郑晖眼睛瞪得跟铜铃似的，想要将蒸酒房内的一切都看入心底，韩谦也浑不在意。

“韩师要做这么多事，庄院里合用的奴婢怕是不够用，韩师从永春宫庄园挑选二十户奴婢走吧！”杨元溥小口饮着雁荡春，说道。

沈漾刚想劝阻，但想到左司这次清算，韩谦实在亏太多，殿下额外赏赐二十户奴婢算是某种补偿吧。

“韩谦恭敬不如从命，多谢殿下赏赐。”韩谦谢礼道。

他想要做太多的事情，但合用的人手实在是太欠缺。

之前小两年时间，他为匠坊所培养出近千名熟悉匠工，也都留在秋湖山别院，毕竟这些熟练匠工都是军府的兵户，跟韩家的家兵部曲不一样。

永春宫的九百多户奴婢，也主要是这些年天佑帝争霸江淮的战败方子弟及族人，供韩谦从中挑选二十户、一百二三十人出来，是能够挑选出一批人才的。

这在韩谦的眼里，自然要远比直接赏赐两三千亩地更珍贵。

杨元溥当场就命令张平明天就将永春宫的奴婢名册拿给韩谦挑选。

这时候官舍前的烧烤场面已经准备好，百余侍卫领走两头麋子、两头野猪烧炖肉，庄院里额外提供一些果疏、粳米饭、五坛雁荡春，也足够侍卫们饱食一些了。

韩谦他们则专门挑了一头幼麋剥皮，拿香料精盐等物腌制半个时辰后，才架起来烤，自然是肉汁香嫩肥美，即便是沈漾，也是就着雁荡春烈酿大汗淋漓、直呼痛快，也顾不上讲究什么厮文。